와인과 샴페인의 차이는 뭘까? 취하는 이야기 (역사와 효능 등)

안녕하세요. 오늘은 술술 들어가는 취하는 이야기를 해보려고 합니다.
우리나라 사람들에게는 소주가 1등이라 하지만 특별한날, 그리고 취향을 훨씬 많이 타는 술에서는 와인과 샴페인은 빠질 수 없는 종류입니다.

누군가의 기념일이나 특별한 날 많이 마시는 술이 바로 와인과 샴페인 인데요, 이 둘은 비슷한듯 하지만 다른 술입니다. 어떤 차이가 있는지 한번 알아볼까요?

1. 역사

와인

약 8000년 전에 코카서스 지방에서 시작된 술입니다. 고대 이집트, 그리스, 로마 문명에서 중요한 역할을 했습니다.

샴페인

17세기 말 프랑스의 돔 페리뇽 이라는 수도사가 우연히 발견했다고 합니다. 18세기부터 프랑스 왕실의 공식 와인으로 인정받았습니다.

2. 포도 품종

 

와인

수천 가지의 포도 품종이 사용됩니다. 대표적으로 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누아, 샤르도네, 쇼비뇽 블랑 등이 있습니다.

 

샴페인

주로 샤르도네, 피노 누아, 피노 뫼니에 세 가지 품종을 사용한다고 합니다. 각 품종의 비율에 따라 맛과 특성이 잘라집니다.

3. 제조 과정

와인

1. 포도를 수확하고 선별하는 작업을 합니다.

2. 레드 와인은 껍질과 함께 으깨고 화이트 와인은 껍질을 제거한 상태로 으깨는 작업을 합니다.

3. 효모에 의한 당분을 알코올로 전환하는 발효 작업을 진행합니다.

4. 발효된 상태로 압착을 시킵니다.

5. 오크통이나 스테인리스 탱크에 넣고 숙성 시킵니다.

6. 병에 넣고 상품으로 제조합니다.

 

샴페인

1. 기본적으로 와인 제조하는 방법과 동일한 과정을 거칩니다.

2. 여러 와인을 혼합하는 블렌딩 작업을 합니다.

3. 효모와 설탕을 추가해서 2차 발효를 진행합니다. 

4. 최소 15개월, 빈티지 샴페인은 36개월 정도 숙성과정을 거칩니다.

5. 병을 서서히 돌려서 효모 친천물을 모읍니다. 이 과정을 '르뮈아주' 라고 합니다.

6. 효모 침전물을 제거시켜 주는데 이를 '디고르주망' 이라고 합니다.

7. 맛 조절을 위한 설탕물을 첨가합니다. 

4. 맛과 향

와인

지역의 토양이나 기후 등에 따라 다양한 풍미를 가질 수 있습니다. 보통 과일향, 꽃향, 나무향, 흙냄새, 가죽향 등 복잡한 아로마를 가질 수 있습니다. 

샴페인 

효모향, 빵향, 견과류 향과 함께 사과, 배, 시트러스 같은 과일 향을 가지고 있습니다. 샴페인을 오래 숙성시킬수록 꿀, 토스트, 버터향이 납니다.

5. 분류 체계

와인

레드, 화이트, 로제에 따른 색상과 드라이, 스위트로 구분하는 당도, 스틸과 스파클링으로 구분하는 탄산 유무 등으로 분류합니다.

샴페인

브뤼 나트류, 엑스트라 브뤼, 브뤼, 엑스트라 드라이 등을 말하는 당도, 빈티지와 논빈티지로 구분할 수 있습니다. 

 

6. 음식과의 페어링

와인

• 레드와인 : 붉은 육류, 치즈, 파스타
• 화이트 와인 : 생선, 해산물, 닭고기, 샐러드 
• 로제 와인 : 그릴요리, 피자, 타파스

샴페인

• 굴, 캐비아 등 고급 해산물 
• 크림 소스 파스타
• 가벼운 디저트 (과일 타르트, 마카롱)
• 치즈 (브리치즈, 까망베르 치즈)

7. 효능

와인

적당량을 섭취할 경우 항산화 작용, 심장 질환 예방에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 특히 레드 와인에 들어있는 레스베라트롤 성분이 주목을 받고 있는데 이는 포도껍질에 많이 들어있는 성분이라고 합니다.

샴페인

와인과 같이 포도로 제작하는 것이기 때문에 유사한 효능을 가지고 있으며, 샴페인은 특히 기억력 개선에 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

 

8. 경제적 영향

와인

전 세계적으로 아주 큰 시장을 형성하고 있으며, 많은 국가의 주요 수출품이기도 합니다. 특히 와인 관광은 아주 중요한 산업이 되었습니다.

샴페인

프랑스 경제에 큰 기여를 하고 있고, 럭셔리 상품 시장에서 중요한 위치를 차지합니다. 샴페인 지역의 주요 수입원이 되기도 합니다.

 

9. 미래 트렌드

와인

유기농과 자연주의 와인의 인기가 증가하고 있으며, 기후 변화에 따른 새로운 와인 산지의 등장이 예상된다고 전문가들이 말하고 있습니다.

샴페인

로제 샴페인의 인기가 확실히 늘어나고 있으며, 수요층을 확장시키기 위한 저알코올 버전의 개발도 이루어지고 있다고 합니다. 

 

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와인과 샴페인은 높은 가격을 형성하고 있다는 인식 때문인지 접근성이 일반 주류보다는 낮지만, 요즘은 사실 편의점에서도 쉽게 구매할 수 있는게 와인과 샴페인 입니다. 단순 음주를 위한 술이 아닌 장소와 분위기, 추억을 함께 한다는 생각으로 맛있는 와인, 샴페인 한잔 어떠실까요?