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커피 마실 때 항상 궁금했던 거품, 크레마에 대한 모든 것 커피를 좋아하는 분들이라면 한 번쯤 들어봤을 '크레마(Crema)'라는 단어 아시죠? 특히 에스프레소를 마실 때 눈에 띄는 그 황금빛 거품층은 단순히 아름답기만 한 것이 아니라 커피의 품질과 맛을 암시하는 중요한 요소가 될 수 있습니다. 오늘은 이 크레마가 무엇인지, 이게 어떻게 형성되는지 그리고 크레마를 잘 살리는 방법까지 자세히 알아보겠습니다! 1. 크레마란 무엇일까?크레마는 에스프레소 추출 시에 커피 표면에 생기는 얇고 부드러운 거품층입니다. 일반적으로 황금빛을 띄고, 잘 추출된 에스프레소에서는 크레마가 풍부하며 균일하게 형성됩니다. 크레마는 단순히 시각적 아름다움을 보여줄 뿐만 아니라 커피의 첫인상과 풍미에 큰 영향을 미칩니다.2. 크레마가 형성되는 원리크레마는 커피 추출 과정에서 높은 압력과 뜨.. 2024. 12. 7.
가성비 캡슐 커피 할리스 시그니처 블렌드 내돈내산 구매 후기 네스프레소 미니 머신기로 신나게 커피를 뽑아먹는 도중 캡슐이 다 떨어져버렸습니다. 참고로 저는 스타벅스에서 나온 에스프레소 블렌드 캡슐로 먹고 있는데 이게 샷으로 뽑아서 아아만들어먹기 되게 괜찮아서 꾸준히 사먹게 됐습니다. 그런데 캡슐커피가 아무리 카페에서 먹는것보다 저렴하다 한들 카누같은 인스턴트 커피에 비해서는 턱없이 비싼 가격이라 그런지 이 또한 부담이더라구요. 그렇다고 카누를 먹자니 네스프레소 기기가 놀고있는게 아쉬워서... 그래서 여기저기 뒤져보다가 캡슐 하나를 발견했습니다! 제가 구매한 캡슐은 할리스에서 나온 시그니처 블렌드 캡슐 입니다. 사실 전에 던킨에서 나온 캡슐을 마셔본적이 있는데 그 때 100개인가 핫딜로 떠서 구매했었는데 생각보다 너무 연하고 커피에 물탄맛이라 다 먹지도 못하고 처리.. 2024. 12. 7.
홍성 광천시장 맛집 초우 레스토랑 돈까스의 정석 제가 한달에 한번 홍성에 방문할 일이 있어서 갔다가 우연히 들른 식당인데 홀딱 반해버려서 이번에 재방문한 후기를 적어봅니다. 이 집은 블로그로 유명해진 맛집이 아니라 오래된 식당인 만큼 로컬 주민들에게 인기있는 맛집인데요 돈까스와 볶음밥이 있는 정겨운 느낌의 레스토랑 입니다.  영업시간- 11:00~21:00 (브레이크 타임 14:30~16:30) 충남 홍성에는 새우젓이 유명한 광천시장이 있는데요, 이 근처에 위치해 있습니다. 그래서 자차로 방문하실 분들은 근처 광천시장공영주차장 이용하시면 됩니다. 참고로 여기 공영은 주차비가 무료입니다. 정말 서울이랑은 너무나도 다른 아주 훌륭한 곳...  이곳이 초우레스토랑의 건물 외관모습입니다. 진짜 레트로 그 자체... 요즘 레트로 컨셉이다 뭐다 싶지만 여긴 컨셉.. 2024. 12. 5.
겨울 제철 식재료 굴 올바르게 보관하고 세척하는 방법 최신판 바다의 우유라고 불리는 굴은 영양이 풍부하고 고유의 맛으로 사랑받는 겨울철 별미 식재료 입니다. 딱 지금 굴이 제철을 맞아 가장 신선하고 맛있는 시기입니다. 하지만 굴을 제대로 보관하지 않거나 잘못 세척하면 신선도를 잃거나 식중독을 유발할 수 있다는 사실, 알고 계시죠?이번 글에서는 굴을 안전하고 맛이게 즐기기 위해 꼭 알아야 할 굴 보관법과 세척법을 자세하게 소개해 드리겠습니다. 참고로 과거에 제가 잘못 보관된 굴을 먹고 노로바이러스에 걸려서 3일동안 죽다 살아난 경험이 있어서 특히 강조하는 식재료 입니다.굴 보관 방법1. 냉장 보관 방법굴의 신선도를 유지하려면 냉장 보관이 가장 기본적입니다.씻지 않은 상태로 보관합니다. 굴은 물에 씻기 전 상태로 보관해야 더 오랫동안 신선하게 유지됩니다. 깨끗한 밀폐.. 2024. 12. 4.

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